Mischung
90% Arabica - 10% Robusta

Bewertung
 excellenter vollmundiger Kaffee
 ausgezeichnete Cremabildung
 mittlerer Koffeingehalt

Eignung
 perfekt für Kaffee Vollautomaten
 perfekt für Espresso
 perfekt für Cappuccino oder Latte Macchiato
 sehr gut als Frühstücks- und Genießer- Kaffee

Persönliche Empfehlung:

MHD ab Röstung: 24 Monate

Martella Kaffee ist eine Spitzenröstung in bester italienischer Tradition mit viel Liebe und Leidenschaft.

Mild und feinmundig im Geschmack mit leicht schokoladigem Aroma.

Die Familie Martella ist seit Generationen als Barista und Röster für bedeutende italienische Cafféhäuser tätig. Im Jahr 1930 wurde die eigene Kaffeerösterei von Azeglio Martella in der Via Garibaldi gegründet. Die Besonderheit dieses jeweils topfrisch und auf den Punkt gerösteten Espresso entstehet vor allem durch die exzellente Abwägung der verwendeten Arabica Kaffeebohnen. Hier werden nur AA Estate Qualitäten aus Guatemala, Kolumbien, Santo Domingo, Brasilien sowie bester Robusta aus Süd- und Mittelamerika verwendet.

Die uneingeschränkte Prestigesorte von der Rösterei Martella ist jedoch der Martella Maximum Class, der in einer langsamen und schonenden Röstung von 12 bis 18 Minuten in kleinen Chargen von nur 60 kg mit der Erfahrung von Generationen geröstet wird. Diese individuelle Methode ist zwar sehr aufwändig, bringt aber im Ergebnis feinste und beste Qualitäten.

Das Bohnenbild des Maximum Class weist so eine sehr schöne und gleichmäßige Farbe auf und ist praktisch ohne Bruch. Im Geschmack ist er vollmundig mit sehr weichen Säurewerten und präsentiert sich auch beim Genuss ohne Milch und Zucker als wahrer Hochgenuss. Vielleicht fehlen eine wenig die Ecken und Kanten zu sehr, aber insgesamt ist angenehm voll im Geschmack, schmeichelnd weich mit einer leicht schokoladen Note. Den angenehmen und anhaltenden Kaffeegeschmack spürt man noch einige Zeit am Gaumen.

Bei grossen Espressotest der Zeitschrift Gourmet Kompass Sonderausgabe 2008 wurde dieser Martella Caffe Maximum Class als TESTSIEGER Espresso ausgezeichnet!