Mischung
80% Arabica - 20% Robusta

Bewertung
 mittelkräftiger Kaffee
 excellente Cremabildung
 mittlerer Koffeingehalt

Eignung
 sehr gut für Kaffee Vollautomaten
 perfekt als Espresso
 sehr gut für Cappuccino oder Latte Macchiato
 sehr gut als Frühstücks- Kaffee

Persönliche Empfehlung:

MHD ab Röstung: 24 Monate

Martella Kaffee ist eine Spitzenröstung in bester italienischer Tradition mit viel Liebe und Leidenschaft.

Mild und feinmundig im Geschmack mit leicht schokoladigem Aroma.

Die Familie Martella ist seit Generationen als Barista und Röster für bedeutende italienische Cafféhäuser tätig. Im Jahr 1930 wurde die eigene Kaffeerösterei von Azeglio Martella in der Via Garibaldi gegründet. Die Besonderheit dieses jeweils topfrisch und auf den Punkt gerösteten Espresso entstehen vor allem durch die exzellente Abwägung der verwendeten Arabica Kaffeebohnen. Hier werden nur AA Estate Qualitäten aus Guatemala, Kolumbien, Santo Domingo, Brasilien sowie bester Robusta aus Süd- und Mittelamerika verwendet.

Die uneingeschränkte Prestigesorte von der Rösterei Martella ist jedoch der Martella Maximum Class, der in einer langsamen und schonenden Röstung von 12 bis 18 Minuten in kleinen Chargen von nur 60 kg mit der Erfahrung von Generationen geröstet wird. Diese individuelle Methode ist zwar sehr aufwändig, bringt aber im Ergebnis feinste und beste Qualitäten.

Das Bohnenbild des Maximum Class weist so eine sehr schöne und gleichmäßige Farbe auf und ist praktisch ohne Bruch. Im Geschmack ist er vollmundig mit sehr weichen Säurewerten und präsentiert sich auch beim Genuss ohne Milch und Zucker als wahrer Hochgenuss. Vielleicht fehlen eine wenig die Ecken und Kanten zu sehr, aber insgesamt ist angenehm voll im Geschmack, schmeichelnd weich mit einer leicht schokoladen Note. Den angenehmen und anhaltenden Kaffeegeschmack spürt man noch einige Zeit am Gaumen.

Dieer Martella Mirius Class ist etwas heller geröstet als der Martella Maximum Class, dennoch sehr gleichmäßig und ohne Bruch, was schon als erstes Anzeichen auf eine sehr hohe Qualität und Wertschöpfungskette schließen lässt. Der Martella Mirius Class weist angenehm malzige Noten auf, die ihm zudem wunderbares Aroma verleihen.
Auch wenn ihm an Volumen und Fülle etwas die Kraft es Martella Maximum Class fehlt, zeichnet er sich dafür ideal für alle mit Milch zubereiteten Kaffeekreationen aus, da er durch seinen Anteil hochwertiger Robustabohnen eine exzellente Crema bildet sowie einen lang anhaltenden Geschmack und Aroma am Gaumen konserviert.