Mischung
95% Arabica - 5% Robusta

Bewertung
 mittelkräftiger Kaffee
 sehr gute Cremabildung
 mittlerer Koffeingehalt

Eignung
 sehr gut für Kaffee-Vollautomaten geeignet
 sehr gut für Espresso
 sehr gut für Cappuccino oder Latte Macchiato
 gut als Frühstücks- und Genießer- Kaffee

Persönliche Empfehlung:

MHD ab Röstung: 24 Monate

Diese von Tre Forze angewandte Röstmethode bezieht sich auf eine alte und seit Jahrhunderten traditionelle ursprüngliche Art. Dabei werden nur beste ausgewählte Kaffeebohnen in kleinen Chargen von nur 60 kg pro Röstung langsam und schonend auf einer natürlichen Flamme geröstet. Auf einer natürlichen Flamme zu rösten, bedarf das außerordentliche Geschick eines jeden Barista, andauernde volle Konzentration für den idealen Röstpunkt und jahrelange Erfahrung. Nebenbei irgend welche anderen Aufgaben zu erledigen erlaubt diese sehr aufwändige Methode in keinem Moment. Die wesentlichen Attribute sind Sorgfalt, Ruhe und Qualitätsoptimierung.

Die Röstung erfolgt auf Olivenbaumholz, ist mindestens 12 Monate trocken gelagert und entstammt den Olivenbaumhainen, die sich rund um den Vulkan Ätna befinden. Die Lava Erde, auf denen die Olivenbäume wachsen enthält fruchtbare Substanzen, die das Holz mit Mineralien anreichern und bei Verbrennung einen einzigartigen Geruch und Aroma entwickeln. Dies macht dieses Verfahren einzigartig, denn der unmittelbare Kontakt der Flamme mit den Bohnen führt zu einem speziellen, unverkennbaren Espressoerlebnis. Mit dieser Qualität hat sich Tre Forze Cafe durchgesetzt und ist heute in vielen Spitzenhotel und Restaurant nicht mehr wegzudenken.

Als Rohware bezieht Tre Forze Kaffee die besten verfügbaren Arabica und Robusta Kaffeebohnen von kleinen Anbaubetrieben in den Hochlagen in Peru, Costa Rica, Togo, Kamerun und Brasilien. Wie bei allen erstklassigen Espresso setzt er sich aus etwa sechs verschiedenen Bohnensorten zusammen, bei dem die jeweiligen Sorten Fülle, Aromastoffe, Kraft, Volumen, die optimalen Säurewerte und Länge ideal verbinden. Aufgrund der verschiedenen sortentypischen Eigenschaften werden die Bohnen-Varietäten vor der Mischung separat auf ihre optimale Eigenschaft geröstet und erst dann zur perfekten Blend Mischung vereint.

Durch den Erfolg sowie der hohen Qualität der Röstung über offenem Feuer hat diese Röstmethode viele Nachahmer gefunden, die diese Art ebenfalls zunehmend perfektionieren. Typisch dafür ist der Cafe Udinese Lusso mit ebenfalls phantastischen Aromen und Eigenschaften.

Und so präsentiert sich dieser Espresso in der Tasse wunderbar weich und vollmundig mit anhaltendem und kremigen Geschmack. Die Kaffeebohnen selbst sind relativ klein und bereiten deshalb im klassischen Kaffee Vollautomaten oder Siebträger keine Probleme. Aufgrund der schonenden langsamen Röstung ist der Koffeingehalt relativ gering. Anfang 2009 wurde nun auch die Verpackung neu überarbeitet und ist dadurch nun auch deutlich ansprechender, so dass sich die neue 250g Packung wunderbar als Geschenk oder kleines Mitbringsel eignet.