Mischung
100% Arabica

Bewertung
 mittelkräftiger Kaffee
 sehr gute Cremabildung
 mittlerer Koffeingehalt

Eignung
 perfekt für Kaffee-Vollautomaten geeignet
 perfekt gut für Espresso
 sehr gut für Cappuccino oder Latte Macchiato
 sehr gut als Frühstücks- und Genießer- Kaffee

Persönliche Empfehlung:

MHD ab Röstung: 12 Monate

Vee Kaffee Sulawesi Kalossi Toraja Alter Brauner aus Java ist eine echte Rarität, auf Celebes einer Insel zwischen Borneo und Neuguinea indonesisch Sulawesi, wird er zunächst über mehrere Jahre in tropisch feuchtem Klima bei guter Luftzirkulation gereift.

VEE Kaffee setzt den Maßstab für einzigartige Spitzenkaffee und Länderröstungen. Herr Scharaffia ist die Seele des Hauses mit einem phänomenalem Kaffeeverstand, Hr. Tismer hingegen ist für den Einkauf vor Ort zuständig. VEE Kaffee ist ein Genuss von allerhöchster Qualität. Ich kenne nur ganz wenige Menschen, die sich mit Kaffee und deren optimaler Röstung so gut auskennen wie Hr. Scharaffia, Hans Wolfram Tismer und seine Ehefrau Kusaya, genannt VEE. Man könnte meinen, sie haben es sich nur dies zur Lebensaufgabe gemacht, ausschließlich Spitzenkaffee der obersten Spitzenklasse zu rösten. Nur Mercedes ist ihnen in allen Belangen zu wenig, die Anforderungen ihrer Rohkaffee müssen mindestens die eines Maybach erfüllen.

Es hört sich sehr hoch an, aber VEE Kaffee setzt diese Maxime auch konsequent um. Hier werden noch traditionell von Hand selektierte Arabica Gourmet-Kaffeebohnen der besten Lagen bis über 2000m, sogenannte Grand-Cru-Kaffees aus Indonesien, Ostafrika und Lateinamerika geröstet. Nur die in hohen Gebirgsregionen unter exzellenten klimatischen Bedingungen langsamer reifenden und dadurch erheblich härteren Grand-Cru-Kaffeebohnen eignen sich für sorgfältige, intensive und wesentlich aromatischere Röstung.

Deshalb entfalten auch alle VEE Kaffees uneingeschräkt ihren charakteristischen Duft, eine intensives Aroma und alle Kaffeetypischen Geschmacksnuancen, die in vielen Industriekaffee nicht einmal mehr entfernt spürbar sind. Zum anderen haben die Vee Kaffee auch deutlich weniger Säure, mehr Fülle und phantastsiche lang anhaltende Aromen. Bereits die von lebendigem Glanz überzogen, frisch gerösteten Bohnen strömen einen intensiven Duft aus.

Der Vee Kalossi Toraja Alter Brauner aus Java ist eine echte Rarität, auf Celebes, einer Insel zwischen Borneo und Neuguinea indonesisch Sulawesi, wird er zunächst über mehrere Jahre in tropisch feuchtem Klima bei guter Luftzirkulation gereift. Dabei verändert der Rohkaffee seine Farbe langsam von blaugrün zu braun. Dieser gereifte Kaffee ist erheblich milder, die typischen Aromen sind tiefer, komplexer, intensiver und noch deutlich länger anhaltend. Durch die langsame, behutsame Röstung werden alle Geschmacksnuancen voll entfaltet.

Und so ist dieser Vee Kaffee Kalossi Toraja Alter Brauner ausgesprochen aromatisch, perfekt ausgewogen und mit weich und rund eingebundenen Säurnenoten die die Geschmacksstoffe tragen. In der Tasse entwickelt er eine außergewöhnlich tiefe und komplexe Geschmacksfülle mit vollem Körper, würzigem Geschmack und Anklängen von tropischen Hölzern. Wir empfehlen den Vee Kaffee Kalossi Toraja alter Brauner für einen aromatischen Kaffee und der Zubereitung eines wunderbar samtigen und exzellenten Espresso mit ausgezeichnetem Aroma und Fülle bei sehr geringer Säure.

Wir erhalten die Kaffeesorten topfrisch aus der jeweils letzten VEE Kaffeeröstung.